正宗老成都砂锅蹄花
二师兄有四根蹄子，但精华的只有前头两根，也就是八戒的前蹄，成都人亲切的喊它蹄花。我从小喜欢翠花但更喜欢蹄花，所以对于蹄花我还是有发言权的。要想弄一锅巴适的炖蹄花必须具备几点：第一 必须用砂锅炖（啥子铁锅、铝锅、铸铁锅都靠边站）第二 必须是新....
更新时间:2017-04-26 10:45:17热度:1
四川省成都市新津县花源镇花源社区
二师兄有四根蹄子，但精华的只有前头两根，也就是八戒的前蹄，成都人亲切的喊它蹄花。我从小喜欢翠花但更喜欢蹄花，所以对于蹄花我还是有发言权的。要想弄一锅巴适的炖蹄花必须具备几点：第一 必须用砂锅炖（啥子铁锅、铝锅、铸铁锅都靠边站）第二 必须是新....
食材：胆水老豆腐、辣椒面、花椒面、醪糟、高度白酒、盐和菜籽油。操作方法如下：1、准备好所需要的食材。2、豆腐切成小方块。....
办公室里放点绿色的植物，看着心情都会好很多，常见的绿萝、发财树、仙人掌……不过如今，多肉成了白领们的新宠~据说喜欢养多肉的女人大都温柔居家，而喜欢多肉的男人更有爱心会照顾人。（一言不合就投票）最早了解多肉植物，还是从《老师晚上好》这部电视剧....
前期准备用料大蒜 6颗干辣椒 6颗红辣椒 6个绿辣椒 4个生姜 6片八角 3颗猪蹄 1只料酒 1勺 (可以稍微多放点😎)生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺陈醋 半勺葱花 若干....
肥肠 在四川有好多好多种做法，。肥肠鸡：1.肥肠买回来耐心清洗，翻面吧筋筋挖挖咧扯了不要（喜欢那个味的可以保留），然后切滚刀备用；2.热锅油六成熟，下独蒜炸至表面微黄捞出备用。下郫县豆瓣酱炒出红油，下少许香料、青花椒、红花椒炒出花椒味后倒入....
小龙虾，有20一斤和25一斤的。老板说25的要大些。，25一斤的感觉虾子要活一些，都在动，20一斤的看到就很安静，颜色个头感觉都差不多。一斤大概15.6个，买了两斤，25个的样子。称好后，就开始把小龙虾的背壳揪下来，把虾线掐了。后来实际证明....
鸡脚买回来，先打整干净，指甲那些剪了，中间剖开(其实不剖也可以）清水多泡洗几次备用……接下来，冷水煮鸡脚，放姜，葱，花椒，料酒煮开，煮熟……捞出鸡脚用清水冲洗干净，水分沥干备用……....
烂肉芹菜的做法：芹菜也是香菜 有特别的香气炒肉炒豆腐干都是家常常见的做法 烂肉芹菜 可以是猪肉也可以是牛肉 选瘦一点的腿子肉比较好 嫩气不油腻 香选本地芹菜最佳 香气更浓去掉芹菜头 摘去老叶子 洗净控....
糖色是川菜常用的一种着色剂，例如川菜里的东坡肘子、樱桃肉、四川的卤菜都要用到它。糖色一般分为两种，一种是水糖色，一种是油糖色。油糖色制作比较快，但在炒制的过程中有一定的危险，所以今天教大家的是水糖色。....
一直很喜欢吃凤梨酥，但是外面卖的凤梨酥为了节约成本，添加的凤梨肉少的可怜，全是加的冬瓜，价格还不便宜，手工做的，一小盒没几个，就要几十块。 思来想去，还是自己动手做吧，经济实惠还干净。说做就做，立马....
主料：茄子、肉末辅料：青椒、胡萝卜、鹌鹑蛋调料：老姜、大蒜、白糖、盐、香油、黄豆酱油和红薯淀粉操作方法如下：1、准备好所需要的食材。（忘了拍鹌鹑蛋哈）2、茄子洗干净后，切成均匀大小的段。....
樱桃肉一直都有两个版本：一个版本是慈禧太后最喜欢吃的用樱桃煨出来的樱桃肉；另一个就是四川人爱吃的烧出来形似樱桃的樱桃肉。以前，成都商业场后面那条叫三道拐的街上有许多小馆子，这些馆子最出名的一道菜就是樱....
1.排骨过水去掉血腥味，有时间可以在过水之前冷水泡2个小时期间可换水，效果更好。2.面粉加白醋码半个小时后下油锅炸（面粉应控制量不宜过多，面粉仅是为了炸之后看起来颜色更好，更易黏上糖浆）3.炸制表面金黄即可起锅，各人比较偏爱炸干点，吃起来更....
藿香是一种中草药，但它也是一种调料，广泛应用于各种鱼菜肴的制作。最出名的就是今天教大家做的这道【藿香鲫鱼】。还有藿香鳝鱼、藿香鲤鱼等等。做鱼的时候，有个常识就是咸鱼淡肉。烧鱼味道稍微重一点，烧肉味道稍微淡一点。烧鱼的过程中，由于鲫鱼的肉质相....
每当和煦的阳光照进中江县杰兴镇凯江河畔的觉慧村，40户人家组成的小村子，房顶就变成雪白一片，仿佛披上了一层“白纱衣”。走近仰头一看，才发现是一架架挂面，每一架都有4米多高。根根挂面，细如发丝。这就是当地名气响当当的“中江挂面”。家家户户以手....
提及广汉，除了三星堆古蜀文明，让人印象深刻甚而垂涎三尺、欲罢不能的，非缠丝兔莫属。这道有着浓浓地方特色的食品，成为外来游客的必点菜。缠丝兔是在广汉特定的地理环境、气候、水质条件下以青草饲养的家兔加工而成。在制作过程中以麻绳缠绕兔身，通过腌制....
平时吃菜，都说越新鲜越好，有的蔬菜直接烫一下吃还会更健康。可是还有些菜，要是贪图鲜做得不够烂熟，可能会对身体造成危害，严重起来还能要命!豆角之前小编曾在《这个食物害黄磊上吐下泻 何老师没吃躲过一劫》中....
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